進口冷鏈食品如何安全食用
發布時間：2021-09-30
1 進口冷鏈食品外包裝清潔消毒
采購預包裝進口冷鏈食品后，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭干凈；或用75%乙醇擦拭2次。盡量避免直接用手接觸進口冷鏈食品及其外包裝。
2 分類分區儲存
進口冷鏈食品放入冰箱前，應先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染。在冰箱內存放食品時要生熟分開，盡可能在固定區域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。
3 避免交叉污染
以沖洗、劈剁等方式加工處理進口冷鏈食品時要防止飛濺，避免對個人和周邊環境造成污染，生熟食品應分開處理。處理生、熟食品的器具（刀具、砧板等）要單獨放置，避免混用，防止交叉污染。處理生鮮食品后及處理熟制食品前，務必徹底清潔雙手。加工過程中避免用手觸摸口鼻眼。
4 安全食用
進口冷鏈食品要燒熟煮透（開鍋后再保持煮沸10-15分鐘），應盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。未食用完的進口冷鏈食品，應放置冰箱冷藏室保存，盡早食用完畢，再次食用前，應徹底加熱。
