1:1實戰要求 應急演練這次“玩真的”
此次應急處置示范演練，模擬2021年9月27日14時，渝北區相關部門在進口冷鏈食品常態化排查監測工作中，發現轄區一食品公司的進口牛肉外包裝新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。渝北區立即將情況上報給市市場監管局進口冷鏈食品新冠肺炎疫情常態化防控快反小組。
收到報告后，市市場監管局、渝北區應急指揮部分別召開緊急會議,啟動進口冷鏈食品涉疫突發事件應急預案，組織市場監管、疾控、公安、衛健委等部門迅速展開處置工作。
公安民警結合處置現場實際情況，劃定封控范圍，迅速實施交通和人員管制；市場監管部門現場核查該批次牛肉批號、來源、儲存、流向、運輸信息、進貨票據、入境貨物檢驗檢疫證明、報關單、新型冠狀病毒核酸檢測陰性報告、消毒證明、供貨商營業執照、食品經營許可證等；疾控中心處置人員進入現場對食品內外包裝、食品表面、凍庫地面、手推車、門把手、污水、外環境等進行采樣，并進行全面消殺工作；衛生健康部門將請密切接觸過涉事產品的人員轉移至集中隔離點進行進一步檢查。
五大處置場景 模擬全流程處置復雜情況
為真實模擬應急處置過程中會遇到的場景和復雜狀況，達到實戰練兵的目的，此次應急演練共設置了五個主要處置場景：進口冷鏈食品凍庫、超市、餐館、電商平臺、消費者家中，充分考慮到進口冷鏈食品在實際流通過程中可能出現的流向場景。
此次應急演練涉及市場監管、疾控、公安、衛健委等部門近百人次參演。各部門完全按照規范流程開展處置。除現場處置流程外，演練安排了市、區兩級應急指揮部現場部署指揮、風險研判、輿情引導等多個演練科目，完整呈現進口冷鏈食品出現疫情后各部門響應流程。
多部門聯動 應急處置走向“數字化”時代
此次演練過程中，重慶市市場監管局的“渝溯源”進口冷鏈食品追溯管理平臺上，市場監管部門如何在短時間內迅速查到同批次進口食品從哪里進口，銷往何處，存貨多少，并立即通知其他部門協同處置，盡在掌控。
進口冷鏈食品入渝首站企業在“渝溯源”平臺上錄入食品品名、生產企業、檢驗檢疫信息等關鍵數據后，平臺將為產品“頒發”“渝溯源”源碼，在后續流通環節各節點掃碼后在平臺內錄入購銷信息，并層層依次疊加至源碼上。“渝溯源”平臺能實現進口冷鏈食品從海關入關、貯存分銷、生產加工、批發零售、餐飲服務到消費者全鏈條信息追溯管理，全面實施線上動態管理。
此外，重慶市市場監管局積極聯合疾控、大數據等部門開發新功能、新模塊，強化部門間信息共享。與重慶海關開展電子數據對接，對直接入關的進口冷鏈食品憑渝溯源碼放行，提高進口冷鏈食品清關效率。
