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嚴格落實食品進貨查驗制度。督促冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)小作坊（使用原料為冷鏈食品）依法如實記錄并保存食品及原料進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售、核酸檢測結(jié)果等信息。

嚴格食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制。要求冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)在原料采購、貯存運輸、產(chǎn)品交接等過程中，應(yīng)當做好冷鏈食品原料風(fēng)險排查、冷鏈食品運輸和核酸檢測工作，落實生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和設(shè)施的衛(wèi)生消毒制度，嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、食品冷鏈管理等要求，定期定時對生產(chǎn)經(jīng)營場所開展清潔消毒和核酸檢測工作。

加強從業(yè)人員防護管理。冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)小作坊應(yīng)當根據(jù)新冠肺炎防控及消毒方法的原理和操作規(guī)程，加強各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的個人防護，防止加工環(huán)境與從業(yè)人員產(chǎn)生交叉污染。落實從業(yè)人員健康管理制度，做好上崗前健康檢查記錄和每周應(yīng)檢盡檢工作，并做好異常情況應(yīng)急處置和報告。

持續(xù)加強風(fēng)險排查。執(zhí)法人員以冷鏈食品為原材料的食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)小作坊為主，對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)、小作坊進行監(jiān)督檢查，不留死角，準確登記冷鏈食品摸排臺賬，夯實管理基礎(chǔ)。配合衛(wèi)健部門做好冷凍食品的常態(tài)化核酸檢測工作，做到精準防控。